おいしいパセリって想像ができますか？一般的にパセリは苦みや渋みが感じられる食べ物で、料理では脇役になる方が多い気がします。しかし、髙木さんのパセリは明らかに違います。

北は北海道から地元熊本まで消費者に引っ張りダコのパセリは、中嶋農法により徹底的にこだわった土づくりから生まれます。

土は栄養分が少なくても過剰でもいけない。土壌をきちんと分析し、微量要素を含む栄養分がバランスよく含まれた健康な土から生まれるパセリに使用する農薬は、一般的な生産者の1/3以下。肥料も窒素分で1/2以下でも健康に育っています。

　土づくりから消費者の健康を考えるパセリを一年中作るため熊本市内・阿蘇・山都町に農場を持ち通年出荷をしているため、購入希望者が増えつづけ、農場からは生産が追いつかないと嬉しい悲鳴が聞こえています。